NEGATIVA: El Portal del Angel (sabor de la carne)

[chronos]

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Iniciado por nomada.gt

Mala comida, cara y poco higiénica: un desastre

No es la primera vez que como en El Portal del Ángel. Alguna vez lo he hecho en los locales que tienen en la Carretera a El Salvador y en Fontabella. Pero si es la primera vez que como en su local de Miraflores, en la zona 11. Y muy probablemente la última.

POR Marco Gavio Apicio

Almorcé allí un día entre semana. Estábamos por la zona y mi acompañante quería sólo proteínas, así que El Portal del Ángel nos pareció una buena opción. Los restaurantes de la cadena siempre me han parecido muy agradables: lugares para ‘comer bonito’. El de Carretera a El Salvador es de los pocos establecimientos que aprovecha la hermosa vista sobre la ciudad, lo que lo convierte en un lugar especial. El de Fontabella tiene una muy agradable combinación de espacios internos y externos, y se beneficia del agradable conjunto arquitectónico de este centro comercial. Ambos están decorados con muy buen gusto, y aunque no se han convertido en mis lugares favoritos para comer carne, tampoco guardaba ninguna impresión negativa. Así que me pareció que sería una buena idea conocer su local de la zona 11.

El restaurante está en una zona comercial y ocupa un local construido ex-profeso, lo que le permite ofrecer un amplio parqueo. El local es igualmente amplio y -aunque más simple que las otras sucursales- agradable, con las mesas organizadas en torno a un patio central y la decoración colonial/campirana de la cadena.

El servicio es muy bueno: al menos la señorita que nos atendió tenía una actitud a la vez atenta, afable y espontánea, esa característica de tantos guatemaltecos que le hizo decir a un empresario español, dueño de una cadena hotelera que estuvo explorando negocios en Guatemala, que no era solo el paisaje y las culturas –vivas y muertas- las que hacían de Guatemala un país de condiciones ideales para el turismo. En fin, todo parecía presagiar un muy agradable momento.

Hasta que trajeron la comida. La presentación ‘desangelada’ de los platos debería habernos servido de augurio. Comenzamos con un queso provoleta a la parrilla con tocino, que compartimos, y que estaba correcto, pero no más. Por plato principal mi acompañante pidió un Mar y Tierra –un trozo de lomito acompañado de tres grandes camarones- y yo un puyazo.

Quienes visitan regularmente esta columna ya saben que el puyazo es mi corte preferido, y mi ‘prueba de calidad’ para los restaurantes de carne. Una prueba que este restaurante reprobó: yo había pedido la carne término rojo, enfatizándolo cuando el mesero me preguntó si ‘medio rojo’ o ‘rojo’; la aclaración fue inútil, ya que llegó término medio. El lomito de mi acompañante, que había sido pedido a ‘tres cuartos’ –arruinado, en mi humilde opinión- llegó a término medio. Mejor en mi opinión, pero no en la de ella. Es decir, dos errores, no uno, cuando el manejo del término de la cocción de la carne es detalle crítico en un restaurante especializado en carnes.

Parte del problema puede ser que los tres trozos de puyazo, así como el trozo de lomito, eran demasiado delgados. Y en la carne, el grosor del corte importa, ciertamente en el puyazo. No entiendo la razón de hacer cortes tan delgados, y quisiera pensar que no se trata de escamotearle al comensal unos gramos. Pero en todo caso el resultado fue negativo. Y entre lo sobre-cocido y lo delgado, el puyazo carecía de sabor. El lomito estaba pasable apenas aunque mi acompañante comentó que los camarones al menos estaban sabrosos. Las guarniciones intrascendentes: yo pedí guacamol y elote, que no decepcionaron pero tampoco despertaron entusiasmo, y mi acompañante una papa al horno –del montón- y una ensalada simple.

[BEESGTT2]

Mejor churrascos con el shuquero

Enviado desde mi HUAWEI P7-L12

[Fullwave66]

ese tal marco gavio apicio si tiene un cacho de conocimiento por lo menos sfdlajsfsklfjdsklfjdskl obviamente el grosor de la carne tiene mucho que ver para comerse un corte de calidad, pero al parecer es lo que todos nos suponiamos, que en el de la zona 11 hay mal cocinero.

me imagino que la cadena no ha de ser de un solo dueño alli el problema.

carne de las carretas de shucos va sdfklsfdjsklfjkdslf puta madre esos cerotes dejan la carne que hasta amarga de lo salado, por lo menos mejor un pedazo de mala carne pero un comedor de 15 pesos dslkfjsklfjsdfkldsjfldsjfdslkfjdsklfdasjflksaf

[piruli]

Iniciado por Fullwave66

carne de las carretas de shucos va sdfklsfdjsklfjkdslf puta madre esos cerotes dejan la carne que hasta amarga de lo salado, por lo menos mejor un pedazo de mala carne pero un comedor de 15 pesos dslkfjsklfjsdfkldsjfldsjfdslkfjdsklfdasjflksaf

te referis a la higiene verdad?

[calisto2020]

la gran puta gastarse 700 en un almuerzo que pudiente. lashdlahslkdshad lo mas pisado que mal servicio y caro

[NiCker]

SETECIEEEEEEEEEEEEEENTAS VARASSSSSSSSSSSS??? KSDJFAÑLSD


Tantas ofertas que hay de parrilladas para 2 y ahi te la dejaron ir pero en seco

[giolso]

Iniciado por calisto2020

la gran puta gastarse 700 en un almuerzo que pudiente. lashdlahslkdshad lo mas pisado que mal servicio y caro

Iniciado por NiCker

SETECIEEEEEEEEEEEEEENTAS VARASSSSSSSSSSSS??? KSDJFAÑLSD


Tantas ofertas que hay de parrilladas para 2 y ahi te la dejaron ir pero en seco

asi son algunos usuarios del foro

aaaaaaahhh no pero ahi le andan echando Q20 de gasolina al carro, ahi andan comprando ropa de marca en la Megapaca, ahi andan comprando imitación de lociones