Conocedores de Parrilla - Dónde consigo este accesorio?

[gafernan50]

Iniciado por Ulquiorra

Eso es cierto, ustedes que son entusiastas de los asados, usan gas o carbón? será que varía mucho el sabor? yo tengo la impresión de que con gas la carne no queda igual de rica.

Para mi si cambia, lo mejor es a lo tradicional, no se si ya probaste carne asada en pollo de leña otro sabor, o lo mismo con frijolitos en olla de barro

[rdreyes]

Si varía un poco el sabor. Yo la hago con carbón, leña y parrilla eléctrica.

Pero no es tanta la diferencia de sabor. Estoy seguro que con un buen corte hecho en parrilla eléctrica con una buena técnica, difícilmente podrían saber con qué se hizo.

[pedrojulio]

Iniciado por gafernan50

Si veden buenas partilla, segun son solo electricas o son de uso mixto? .. no hay nada como la carne al carbon asi sea en una parilla de aro fhjlkj kfkfkkdkffj,

Si venden de todo tipo, la marca que más manejan es weber, una parrilla de carbón anda por 2.5k hasta 5k, mientras que una eléctrica o de gas hay desde 3k hasta unas de 14k, la verdad en este tipo de parrillas de calidad las diferencias son menores, al menos yo ahí mismo en jungla en el curso que lleve ahí hicieron de las dos maneras y a mi paladar de neófito ajsjsjd me supo igual de buena ajsjsjdj


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[elkuaz]

https://novex.com.gt/producto/88149/...-side-box.html

en novex Q800

[bedru]

Iniciado por gafernan50

Si veden buenas partilla, segun son solo electricas o son de uso mixto? .. no hay nada como la carne al carbon asi sea en una parilla de aro fhjlkj kfkfkkdkffj,

Es cierto, si cambia el sabor, el carbon le impregana sabores a la carne, si es un buen carbon por supuesto, no ese chafita del mercado dfsgdgdd.




Yo la otra vez me traje buen carbon de encino de Rabinal .


A mi me enseño un poco un argentino compañero de trabajo hace años, cabronazo para la parilla.

[Mr.Anderson]

Iniciado por elkuaz

https://novex.com.gt/producto/88149/...-side-box.html

en novex Q800

es eso .... no sabía como buscarla



buenísima onda...

[Mr.Anderson]

Ahora con respecto lo de la eléctrica y carbón


Pues yo creo que se pierde un poco el ahumado en una parrilla eléctrica....

[witchking]

Que buen thread, al parecer somos varios los que nos gusta el ritual de la preparación de un buen asado.

Yo creo que antes de comprar una mega churrasquera es bueno experimentar con las normales y chafas, porque así va uno entendiendo el proceso (que parece simple) pero va conociendo el paso a paso básico, ya después de eso migrar a una parrilla de mejor calidad.

Aquí podemos debatir que si el carbón es mejor que el gas o la parrilla eléctrica y creo que nunca llegaríamos a un consenso, creo que depende de que quiera uno hacer, asado para amigos bolos, asado para la familia, asado para la familia política. Y eso me lleva al siguiente punto

La calidad de la carne hace que el asado se vuelva una experiencia espiritual, nuevamente hay que picar la piedra, asando carne del mercado, luego subiendo el nivel a carne ya con cortes especificos para luego llegar a recetas mas elaboradas.

La ventaja de todo esto es que se disfruta el proceso, y eso que no hemos tocado otro punto importante, que es: con que bebida espirituosa la acompañan y si son puritanos (comer solo carne o acompañarla de todo lo que aqui se conoce como churrasquito).

Finalmente podemos aprender de todo lo que aportan aquí los usuarios y para allí va mi sugerencia:

1. Canales de Youtube para aprender recetas.
2. Lugares para comprar carnes.
3. Lugares para comprar indumentaria de cocina para parilladas.
4. Técnicas o recetas que ya tengamos dominadas.

[Mr.Anderson]

1. Locos por el Asado.. ese veo yo nada más.. aslfjdsaklfj
2. Procasa, Alimentarte (donde yo he comprado)
3. Indumentaria? ... tu gabacha? asdlfkjaslkfjaslk ...
4. técnicas... pues dependiendo... personalmente he descubierto que el secreto del asado no es precisamente la cantidad de especias de una carne.. sino por ejemplo el chimichurri, en el canal de locos por el asado muestran 3 tipos y debo decire que ... me quedó muy bien nada que envidiarles a los chimichurris de por ejemplo la Hacienda.. (ya cada quien podrá sacar sus propias conclusiones).... para la carne.. simple sal y pimienta antes de cocinarla... y ya.. no requiere más..

[rdreyes]

Por si alguien quiere algo un poco más artesanal. En OLX hay una empresa local que los fábrica.

https://www.olx.com.gt/casa-muebles-...806/q-ahumador

Con lo de la diferencia entre carbón, gas, leña, etc. Si son cocciones rápidas(un par de minutos por lado) no hay tanta diferencia, si son cocciones lentas(de horas) ahí si que se siente diferencia.

[rdreyes]

Iniciado por Mr.Anderson

. para la carne.. simple sal y pimienta antes de cocinarla... y ya.. no requiere más..

Una buena carne, sí no necesita nada más. Pero la carne de churrasquito que comúnmente se compra si hay que hacerle algo para ablandarla un poco y mejorarle el sabor.


Un amigo del trabajo juraba que no le gustaba la carne azada, un día lo llevamos arrastrado a Joselito y desde entonces lo volvimos adicto. La calidad de la carne vale mucho.....

[rquanleon]

Empecemos con fotos pues:

Ribeye dry aged (añejado)

Primera vez que preparo ese corte, siento que se me pasó un poquito la asada, yo soy de termino medio.





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[rquanleon]

Accesorio infaltable:

Nada de andar soplando o usando abanicos





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[goldman]

Buen tema, yo tengo años experimentando con la parrilla, ahumadores y añejados.

[Ulquiorra]

Muchá con este thread se me antojó la carnita asada y hoy la hice pero me recordé de porqué casi no hago fhsjakalskfjajdkf el bendito carbón , tenía dos libritas de lomito en la refri pero no tenía carbón y fui a conseguir a la tienda y su madre, de buena onda era lomito así bien preparadito y quedó rico pero el carbón me costó mucho que ardiera, en fin era de pésima calidad ypuro pozol.

He comprado carbón en Walmart pero tampoco lo he sentido tan bueno , en dónde se consigue carbón bueno? De ese famoso de encino o si es de ese de marca o importado, cuál será mejor y en dónde se puede comprar?

Otra cosa que me cae mal es encender el carbón, asar la carne, tomates, chorizos, tortillitas, elotes, etc. Y que se queden las brasas encendidas y no tener más para poner siento como que se desperdicia el fuego akskdkflñslaksjdk

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[Ulquiorra]

Iniciado por rquanleon

Accesorio infaltable:

Nada de andar soplando o usando abanicos





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Mano eso lo he visto en tutoriales, cómo se llama y en dónde se consigue disculpá?

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[Mr.Anderson]

Iniciado por rdreyes

Una buena carne, sí no necesita nada más. Pero la carne de churrasquito que comúnmente se compra si hay que hacerle algo para ablandarla un poco y mejorarle el sabor.


Un amigo del trabajo juraba que no le gustaba la carne azada, un día lo llevamos arrastrado a Joselito y desde entonces lo volvimos adicto. La calidad de la carne vale mucho.....

eso sí porque pos no es lo mismo churrasquito a al menos lomito aslkdfjslakfjlkasdfjldjk

Iniciado por rquanleon

Accesorio infaltable:

Nada de andar soplando o usando abanicos





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vos y ese como se usa? aslfkjdsalkfjadlsk.... como es eso que no hay que "soplar" para encenderlo?

[Ulquiorra]

Encontré este video de La Capital donde muestra cómo se usa esa chimenea (min. 6:34) ahora la onda es buscarlo

Secure Youtube

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[bedru]

Iniciado por Mr.Anderson

eso sí porque pos no es lo mismo churrasquito a al menos lomito aslkdfjslakfjlkasdfjldjk









vos y ese como se usa? aslfkjdsalkfjadlsk.... como es eso que no hay que "soplar" para encenderlo?

esa chimenea le pones el carbón adentro y trae una base abajo que lo deja a cierta altura. en la parte de abajo pones lo que uses de encendedor y al rato full fuego.

Yo uso la técnica de la servilleta de mayordomo con aceite, muy efectiva y en unos 7 minutos ya tengo un fuego completo.

me gusta usar el fogón para mantener siempre carbon listo para usar

[gafernan50]

https://www.grilljungla.com/

[rquanleon]

Iniciado por Ulquiorra

Mano eso lo he visto en tutoriales, cómo se llama y en dónde se consigue disculpá?

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Yo lo compre en Novex, cómo Q120, es de estar pendiente en la página de ellos porque cuando traen se venden al chilazo

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[rquanleon]

Otro tipo de asado: tabla de sal del Himalaya







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[Yusefhi]

holis yo si empre he sido entusiasta del asado, pero ahora quiero experimentar hacer mi propio azador lsdfjaslkdfj tengo un mi tambo de helio de esos desechables ahi les cuento como me va con la cortada y todo.

[rdreyes]

Iniciado por rquanleon

Otro tipo de asado: tabla de sal del Himalaya







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Donde conseguiste el bloque de Sal? Cuánto te costó?

[rquanleon]

Iniciado por rdreyes

Donde conseguiste el bloque de Sal? Cuánto te costó?

Central de carnes z.15 Q400, pero creo que DeMuseo los estaban vendiendo como a Q150

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